ปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสแต่งชาติ อาหารการกินในสังคมไทยหลัง ๒๔๗๕

การต่อสู้และต่อรองความหมายทางการเมืองด้านรสชาติถูกแฝงไปยังปลายลิ้น หากกลุ่มใดในสังคมสามารถครองอำนาจำที่ปลายลิ้นได้ ก็ย่อมสามารถครองอำนาจทางการเมืองวัฒนธรรมในระดับมวลชนได้เช่นกัน หลังการปฏิวัติ พ.ศ. ๒๔๗๕ คณะราษฎรได้ำแนวคิดโภชนาการใหม่เข้ามาปะทะประสานกับการเมืองสมัยใหม่ ผลักดันให้ประชาชนหันมาใส่ใจกับการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น ทั้งการส่งเสริมอาชีพและอุตสาหกรรมด้านอาหาร ความสำเร็จของการปฏิวัติที่ปลายลิ้นยังได้นำไปสู่กระบวนการช่วงชิงความหมายและสร้างนิยามมาตรฐานด้านรสชาติอาหารใหม่อีกครั้งของกลุ่มชนชั้นสูงในเวลาต่อมา ชวนลิ้มลองรสชาติของการปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสปรุงแต่งสู่การกินแบบประชาธิปไตย ผู้ขายซื้อเล่มนี้มาอ่านเพื่อเขียนรายงานส่งอาจารย์ แต่หนังสือเล่มนี้กลับทำให้ผู้ขายได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์อาหารและนัยยะบางอย่างที่ซ่อนอยู่ในอาหารประจำวันที่กลายเป็นสิ่งคุ้นชินไปแล้วสำหรับเรา ณ ปัจจุบัน มาเรียนรู้ประวัติศาสตร์อาหารไปพร้อมการเมืองกันนะคะ มีตำหนิมุมขวาล่างยับ และมีรอยถลอกเล็กน้อยตามขอบหนังสือ